可愛的蜂蜜南瓜吐司~吐司界的親子丼!: 3月 2014

2014年3月31日星期一

烤箱太小,烤溫也不夠力,分成四條烤,中間夾著自己做的香蒜奶油醬,超級好吃!只是麵糰超黏好麻煩阿><~割線又進步一點點了~開心^^

這次做的葡萄吐司,前所未有的柔軟好吃!之前怕葡萄發酵兩個小時會酸掉都在最後發酵才加,葡萄跟吐司基本上是一切說分手就分手的,這次揉麵糰就加進去,他們終於團結再一起了QQ

carol老師

高筋麵粉260g,低筋麵粉20g,速發乾酵母3/4茶匙,
細砂糖30g,冷開水175g,鹽1/4茶匙,無鹽奶油30g,
葡萄乾100g

蜂蜜紅蘿蔔吐司沒有紅蘿蔔味道~被奶油淋到的酥皮和蓋子上的砂糖真的有夠好吃!超適合騙小孩吃!上面需要割線,剛好練習割麵團!這次更抓的到那種手感了~但是麵糰是不是打斷筋了,在發酵時沒有像以前圓圓砰起,也稍微黏手@@吃起來像蜂蜜蛋糕的口感!超奇怪!難道是傳說中的斷筋~~這次是做來送人的!有點落漆XD

carol老師的配方

紅蘿蔔吐司
12兩吐司模
(20cmX10cmX10cm)

材料:
紅蘿蔔泥150g,高筋麵粉250g,全麥麵粉30g,
速發酵母(instant yeast)1/2-3/4茶匙(註1),鹽1/8茶匙,
蜂蜜30g,優格(或牛奶)60g,無鹽奶油30g,

表面裝飾:無鹽奶油,細砂糖各少許

看到carol老師做的超級可愛的蜂蜜南瓜吐司~忍不住立馬派臭哥哥去買南瓜~上網訂南瓜子,加入排的落落長的我的製作食物清單裡!!

以下是老師的配方

蜂蜜南瓜吐司
12兩帶蓋吐司模
(20cmX10cmX10cm)

材料:
南瓜泥(註1)150g,高筋麵粉280g,雞蛋1顆(約50g),
速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,鹽1/8茶匙,
蜂蜜20g,牛奶30g,無鹽奶油30g,

表面裝飾:南瓜仔80g

一開始太有自信加了30g的水,結果麵糰變的超級濕黏,南瓜子因為滿手沾黏不方便就沒秤量了,隨意灑下用麵糰滾著黏上,好不容易放入吐司模,再放進可愛的tiffiny藍電鍋裡發酵

又浪費電的210度烤40min,一開模~噹噹!!好可愛好美阿,勉強滿模^^(有些麵團被我手黏走了,一直擔心不滿模),一切開看到超美味的黃色頓時心滿意足ㄚㄚXDD

天然的吐司,南瓜味道其實好淡阿!外面香濃的吐司真的很有鬼~~

這吐司帶著淡淡南瓜蜂蜜香,咬到南瓜子時的香氣和口感~很有層次啊!我好愛喔!又大受親友好評喔!!真的很感謝carol老師,每次跟著做成功機率都好高!讓我在家也能一圓烘培夢~這條放外面賣可以賣120塊吧!現在土司貴死人!

有點縮腰了TT,脫模動作慢了!忘了加10度烤溫嗎@@

臭哥哥幫我拍得剖面秀

恩~有人下訂單了!準備做第2條^口^ 哀阿!開始想再買一個吐司模一次烤兩條嚕!